De geschiedenis van jenever

Wie in de geschiedenisboeken kijkt van de alcoholische dranken zal ene eindje terug moet bladeren om de Jenever te vinden. Echter gaan er verschillende verhalen rond over hoe dit drankje is ontstaan.

Zo gaan we zelfs helemaal terug naar de middeleeuwen. In deze tijd waren de mensen al bekend met het fenomeen, sterke drank. De kunst van het destilleren was namelijk al overkomen waaien uit Arabische gebieden. Zo kon er toen der tijd al gedestilleerde wijn maken, oftewel brandewijn.

Deze distillaten werden gezien als medicatie en werden gebruikt tijdens de pestepidemieën die Europa teisterden tijdens de middeleeuwen. Omdat de mensen toen der tijd geloofde dat deze distillaten medische werking hadden, werden er in het drankje vele kruiden en bessen toegevoegd. De eerste ‘stappen’ richting jenever waren waarschijnlijk in deze tijd (onbewust) al gezet.

Transformatie van Jenever

Het meest waarschijnlijkste verhaal over hoe jenever nou precies is ontstaan gaat over de Nederlandse medicus Franciscus Sylvius. Hij deed namelijk rond het jaar 1650 een poging om een vocht afdrijvend geneesmiddel te vinden, maar ook zou dit medicijn moeten helpen tegen spierpijn.

Deze poging resulteerde in een jeneverbesdrankje dat hij genièvre of genova noemde. Dit medische drankje lijkt het meeste op de jenever zoals wij hem nu kennen. Al snel merkten mensen de nogal “leuke” bijeffecten van het medische drankje, al snel veranderde het medische drankje in een genotsmiddel.

De verklaring dat het nu wordt gezien als een oer-Hollands drankje is omdat de Nederlandse overheid besloot om in 1671 de import van brandewijn te verhinderen. Hierdoor versterkten de positie van lokale branderijen voor eeuwig.

En zo werd er dus gedwongen om jenever en andere sterke dranken in Nederland te produceren waardoor de populariteit van dit soort dranken enorm steeg. Bij Dirck3 is de Ketel1 jenever de meest bekende van de assortiment. Tegenwoordig heb je ook fruitige varianten, zoals bessenjenever. De bekendste is de Coebergh bessenjenever.

Hoe wordt jenever bereid?

Jenever wordt op basis van graan gemaakt die worden gemout, vergist en gedestilleerd. Het distillaat wat ontstaat wordt op smaak gebracht door jeneverbessen met als toevoeging eventueel andere kruiden. Tot aan het eind van de 19e eeuw was moutwijn het hoofdingrediënt van jenever, maar dit veranderde rond het jaar 1890.

Rond dit jaar werd namelijk de kunst van het zogeheten kolomdistilleren uitgevonden. Door damp te laten afvoeren en te laten condenseren naar een ander vat, kon men zuivere ethylalcohol (meest voorkomende vorm van alcohol ook wel ethanol) verkrijgen.

Vanaf dat moment verdween moutwijn langzamerhand uit de jenever wereld en werd de zuivere ethanol gebruikt voor de productie. De zuivere ethanol had namelijk als voordeel dat het veel goedkoper was om te gebruiken in de jenever. Daarnaast kost het maken van de ethanol veel minder tijd dan het brouwen van moutwijn in de branderijen.

De uitvinding van de kolomdistillatie zorgde er al snel voor dat vrijwel alle braderijen hun deuren moesten gaan sluiten. Naast dat de distilleerderijen overschakelde op de goedkopere neutrale alcohol, apprecieerde ook het publiek de neutrale jenever boven de authentieke jenever.

Jonge en oude varianten

Tijdens de Tweede Wereldoorlog kampte Nederland met een groot voedselprobleem. Zo was er een groot graan te kort, waardoor er geen moutwijn gebrouwen worden. Het percentage moutwijn daalde fors in de drank. De ene drinker vond dit vreselijk maar de ander gaf er niks om.

Doordat de jenever met een laag percentage moutwijn ook wel aansloeg bij mensen ontstonden er twee soorten; de Jonge Jenever en een Oude Jenever. De jonge variant is een drank op basis van neutrale alcohol, hierdoor heeft deze lichte variant een vlakkere smaak. Bij de oude variant wordt juist weer veel met moutwijn gewerkt, waardoor dit drankje een rijkere smaak heeft.

de goedkoopste jenever bij dirck3

Dirck3 heeft een ruim assortimenten aan jonge en oude jenever in huis. De goedkoopste en beste jenever kopen doe je bij, Dirck3! Neem ook een kijkje bij al onze andere Sterke dranken met de laagste prijs. We zijn ten slotte de goedkoopste van Nederland!