kenmerken carignan

De Carignan druif komt uit Spanje en hij behoort tot een van de meest aangeplante druifsoorten ter wereld, samen met de Cabernet Sauvignon, Merlot en nog een paar andere druiven. In Zuid Frankrijk heb je het plaatsje Languedoc Roussillon waar deze druif een tijdje de meest geplante blauwe druif. Door de overproductie had de druifsoort een tijdje een negatief imago, maar tegenwoordig is dit imago veranderd naar een zeer positief imago. Naast Spanje wordt de wijn ook gecultiveerd in het Zuid-Franse Languedoc. De kleur van de Carignan is donkerrood en de smaak is stevig en streng. Door de stevige smaak wordt deze druif vaak gemengd met druiven zoals de Syrah en Cinsault. Als mengwijn voegt de Carignan druif een flinke ruggengraat toe.

Franse wijnen met vaak een meerderheid aan carignandruiven zijn côtes du Roussillon en côtes du Roussillon villages, terwijl de druif ook wordt gebruikt in Spaanse wijnen uit Catalonië, in Aragón. De druif is vernoemd naar de wijngemeente Cariñena), maar ook bekend onder de naam Mazuelo. De druif heeft ook een klein aandeel in veel rioja's. Ten slotte wordt de druif ook veel verbouwd in Centraal-Californië.

In Spanje heet deze druif ook wel Cariñena of Mazuelo. De druif rijpt relatief erg laat en hierdoor is het ook lastig om deze druif te verbouwen. Van de oude wijnstokken komen vaak de beste wijnen. 

de smaak van carignan

De smaak van de Carignan druif loopt uiteen van aroma’s die naar rood fruit (bramen, zwarte bessen en framboos) tot dropsmaak en steranijs tot sigaar smaken. De stevige smaak van de wijn komt door het behoorlijk wat zuren en tannines die in de wijn zitten. Hierdoor wordt de wijn ook vaak geblend met andere druifsoorten. Vaak maken ze mooie wijnen van de blends waarvan de smaak soepel en fruitig is. Van oude stokken krijg je vaak krachtige rode wijnen die tonen hebben van kruiden en rijp rood fruit. Als je van wat soepelere rode wijnen houdt kan je beter een Grenache en Syrah drinken. Dit zijn twee ook twee prachtige franse wijnen.

Als men de druif conventioneel vergist, ontstaat een kleurrijke wijn met behoorlijk wat zuren en tannines maar als hij à la beaujolais wordt bereid (via de zogeheten macération carbonique), dan wordt zijn smaak soepel en fruitig. Kwaliteitswijnen kunnen ook verkregen worden van oude (weinig opbrengst) stokken. Deze oude stokken produceren vooral op leisteen geconcentreerde en tanninerijke wijnen, die in de melange voor structuur zorgen.

Van de Carignan kan je ook heerlijke rosé wijnen maken en soms ook mousserende wijnen. Toch wordt er vaak gekozen om van deze druif een rode wijn te maken.

geschiedenis van de carignan druif

De blauwe druif Carignan heeft niet zo’n beste reputatie. En dat heeft alles te maken zijn wilde verleden. Carignan was vroeger de meest verbouwde druif van Frankrijk. De opbrengsten van deze druif waren dan ook wel enorm en dus de wijnen ook goedkoop. Voor een lange tijd was de wijn boer als de wijndrinker hier gelukkig mee. Maar de wijndrinker kreeg smaak en de goedkope Carignan wijnen smaakte steeds minder lekker.

Rond 1990 gingen de helft van de wijngaarden daarom op de schop en sloten hun deuren. De boeren die nog wel met Carignan werkten begonnen met snoeien – minder druiven is meer smaak – en blenden. Want de ruwe tannines van Carignan en de hoge zuurgraad combineren goed mét Grenache en Syrah.

de goedkope wijn krijgt een tweede kans

Carignan wordt dus veel gebruikt als enigszins goedkope vulling in blends. Dit wil niet zeggen dat de wijn helemaal niet meer geliefd is. In tegendeel zelfs. Tegenwoordig zijn er weer een paar wijnboeren die het aandurven met enkel Carignan in de fles te werken. Ze maken een mono-cépage van oude wijnstokken die flink onder handen genomen worden. Het resultaat is een zachte, frisse rode wijn met veel rood fruit.

de beste carignan wijnen

Carignan houdt van stevig zonnebaden en doet het goed in Zuid-Frankrijk. Maar ook in Spanje, Italië en zelfs in Marokko en Tunesië vindt je Carignan. De beste exemplaren Carignan vind je in Sardinië, een oververhit eiland in Zuidwest-Italië waar oude stokken ‘Carignano’ heerlijk rijp staan te worden.

WIJN EN SPIJS

Door de krachtige en sterke smaak van de wijn is hij goed te combineren met krachtige gerechten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan gebraden varkensvlees, kippenbout uit de oven of een lekkere malse biefstuk. Gebruik in de gerechten lekker veel specerijen, zodat de wijn het gerecht mooi aanvult.

Wil jij online wijn bestellen voor een eerlijke prijs? Dan zit jij hier bij Dirckiii helemaal goed. Goede wijn hoeft namelijk niet duur te zijn. Koop op deze pagina de beste Carignan wijnen voor de beste prijs! Ook hebben wij heerlijke amarone wijnen en hebben we zelfs een pagina waar je leert wijnproeven in 5 simpele stappen!