Wie zich verdiept in mousserende wijnen komt al snel termen tegen als cuvée, spumante en frizzante. Ze klinken chic, maar wat betekenen ze precies? En wat is het verschil tussen deze termen? Tijd om dit sprankelende mysterie te ontrafelen, zodat jij de volgende keer als je op zoek bent naar een mousserende wijn precies weet welke je moet kiezen!
Cuvee
Cuvée, het klinkt misschien chic, maar wat betekent het nu eigenlijk? In de wijnwereld wordt het woord “cuvée” op verschillende manieren gebruikt, afhankelijk van het wijnhuis, de regio en het type wijn. Vaak staat het voor een bijzondere selectie of blend van druiven. Bij champagne en andere mousserende wijnen betekent cuvee zelfs letterlijk: het eerste en beste sap uit de persing van de druiven. Kortom: je weet nu zeker als het woord ‘cuvee’ op de fles staat, dat dit duidt op kwaliteit!
Wat is een cuvée precies?
De term "cuvée" komt van het Franse woord cuve, wat 'wijnvat' betekent. Een cuvee wijn kan verwijzen naar de volgende zaken:
Een blend: een wijn samengesteld uit verschillende druivensoorten, jaargangen of wijngaarden.
Een topselectie: in veel gevallen gebruiken wijnmakers “cuvée” op het etiket om aan te geven dat het gaat om hun beste of meest verfijnde wijn. Bij stille wijnen wordt cuvee vaak gebruikt om de consument te laten weten, dat aan de wijn extra zorg besteed is.
De eerste persing: bij Champagne verwijst cuvee wijn naar het eerste, zuiverste sap dat uit de druiven komt. Dit sap heeft het meeste potentieel voor fijne, elegante mousserende wijn.
Cuvée in mousserende wijnen
In Champagne en andere mousserende wijnen (zoals Crémant, Cava of Prosecco) speelt cuvee wijn een centrale rol. Hier gaat het meestal om een blend van druivenrassen, zoals in de Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier die in een Champagne gebruikt worden. Of van verschillende oogstjaren, om tot een consistente huisstijl te komen. Veel champagnes dragen dan ook namen als “Cuvée Prestige” of “Cuvée Spéciale”, waarmee de producent zijn topwijn aanduidt.
De term is dus geen officiële classificatie, maar een keuze van de wijnmaker om iets bijzonders te benadrukken.
Frizzante
Een frizzante wijn is licht mousserend. Deze wijnen hebben een zachte bubbels, net genoeg bubbels om het verfrissend te maken, maar niet zo krachtig bruisend als een champagne. Frizzante wordt vaak afgesloten met een schroefdop of touwtje in plaats van een echte champagnekurk. Ideaal voor wie houdt van een toegankelijke, milde bubbel. Frizzante wijn is bovendien vaak iets goedkoper dan zijn bruisendere broertje.
Spumante
Spumante betekent letterlijk “schuimend” in het Italiaans, en dat proef je. Dit type wijn heeft een vollere mousse, oftewel: meer bubbels! Het bruisniveau komt overeen met wat je kent van Champagne of Cava. Bekende voorbeelden zijn Prosecco Spumante of Asti Spumante. Spumante wijnen worden vaak gebruikt bij feestelijke gelegenheden door hen feestelijke bruis en elegante stijl.
Wanneer kies je wat?
Zoals je nu weet, weet je nu dat de termen veel gebruikt worden in de wijnwereld en dat de termen elk iets anders betekenen in een mousserende wijn. Zo kun je de wijnen op vele momenten gebruiken, zoals bij verschillende gelegenheden, zoals een feestelijk moment of bij verschillende gerechten. Zo gebruik je de wijnen bij de momenten:
- Cuvee: dinerwijn, vaak een blend met complexe smaken. Perfect om mee te toosten of bij verschillende gerechten, zoals vis en schelp- en schaaldieren.
- Frizzante: heerlijk als aperitief, bij lichte gerechten of op een zomers terras. Fris, vriendelijk en makkelijk drinkbaar.
- Spumante: perfect voor een toastmoment of bij feestelijke diners. Iets chiquer, voller en bruisender.
Ontdek bij Dirck3
Op zoek naar een verfrissende frizzante wijn of een feestelijke spumante met knallende bubbels hier bij Dirck3 zit je goed! Altijd verrassend geprijsd, altijd smaakvol. Bestel nu online en geniet morgen al van jouw favoriete bubbel! Vandaag voor 20:00 besteld, morgen in huis!
